Marques de Griñón

Carlos Falco y Fernández de Cordova je považován za jednoho z největších vizionářů vinařského průmyslu 20. století ve Španělsku. Tento mýtus vznikl díky inovacím realizovaným na jeho statku na venkově v Toledu. Během svého studia na UC Davis se utvrdil v tom, že toto místo by mohlo produkovat vína světové kvality a to navzdory skutečnosti, že v této oblasti se tradičně pěstovaly olivy a obilí, jelikož se jedná o velmi suchou oblast. Kromě nedostatku vody zde působí  mnoho mikroklimatických vlivů, které ho předurčují k produkci vína. Jedním z faktorů je mnohem vyšší nadmořská výška tzn. mnohem chladnější oblast, než je tomu u ostatních španělských vinařských regionů. Dalším faktorem je půda. Povrch vinic je tvořen tenkou vrstvou ornice na vápencovém podkladě. Statek je známý jako Dominio de Valdepusa, protože se nachází v údolí řeky Pusa v provincii Toledo ve Španělsku, mezi Toledem a Madridem, domovem předků Marques de Griñón. Původních 14 hektarů odrůdy Cabernet osázených v roce 1974 bylo v devadesátých letech rozšířeno o výsadbu odrůd Syrah, Petit Verdot a Graciano. V červenci 2003 reformovala vláda Španělska vinařský zákon, kdy jedním z ustanovení bylo přijetí nové kategorie vína Denominación de Origen (DO): Vinos de Pago. Díky přijetí tohoto zákona, se tato kategorie stala nejvyšší úrovní v hierarchii španělských vín. Vína, která dosahují tohoto stupně označení, splňují přísné požadavky sdružení DO a v mnoha ohledech tyto požadavky ještě převyšují.